Entre Coutances et Granville, l’ancienne minoterie s’élève comme un vestige de l’activité céréalière qui occupait autrefois le site. Laissée à l’abandon depuis la fin du vingtième siècle, cette vaste usine conserve encore une atmosphère industrielle marquée, portée par la présence d'anciens silos, de structures métalliques et de matériaux bruts qui composent le bâtiment.

Les propriétaires nous ont confié la conception et l’aménagement d’une première partie de l’usine afin d’y installer leur activité de production de cidre, accompagnée d’un espace de dégustation et de café-boutique. Le projet s’est développé autour d’une volonté forte : préserver au maximum l’identité du lieu et les éléments patrimoniaux encore conservables, tout en adaptant les espaces aux nouveaux usages demandés.

Les anciens systèmes de portes coulissantes en acier, le plancher bois existant ainsi qu’une partie des équipements industriels ont été restaurés et intégrés au projet afin de conserver l’esprit originel du bâtiment. Cette approche de conservation s’accompagne d’interventions contemporaines discrètes mais nécessaires au confort et au fonctionnement du lieu. Une nouvelle isolation des murs périphériques a ainsi été réalisée pour améliorer les performances thermiques de l’espace. Le sol a été entièrement repensé avec la mise en œuvre d’un béton ciré quartzé, conçu comme une prolongation naturelle de l’espace de production.

L’ensemble du projet cherche un équilibre entre patrimoine industriel et nouveaux usages, en révélant les qualités existantes du bâtiment plutôt qu’en les effaçant. Cette première réhabilitation amorce ainsi une nouvelle vie pour une partie de la minoterie, entre mémoire du lieu et activité contemporaine.